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Yb提问: 月饼怎么做不粘模具

Ai回答: 制作月饼时，避免月饼粘在模具上的方法有几种，下面是一些有效技巧：

1、使用干粉防粘：在使用月饼模具前，可以在模具内均匀撒上一层薄薄的干面粉或者玉米淀粉，然后轻轻敲打模具，让多余的粉掉落出来。这样可以形成一层保护膜，减少月饼粘连。

2、涂抹少量油：用刷子在模具内壁轻轻涂上一层薄薄的食用油（如玉米油、花生油等无味油），注意不要太多，以免影响月饼的外观和口感。这种方法适用于非硅胶材质的模具。

3、冷藏面团：在将面团放入模具之前，可以先将包好馅的面团放在冰箱中冷藏一段时间，让面团稍微变硬一些，这样更容易脱模，也不易粘连。

4、控制好面团湿度：面团过湿是导致粘模的主要原因之一。在准备面团时，确保其软硬适中，不过分湿润。如果发现面团太湿，可以适量加入一些面粉进行调整。

5、正确操作手法：将面团放入模具后，用手掌轻轻按压，使面团均匀填满模具各个角落，然后在平整的台面上轻轻敲打模具边缘，帮助月饼脱落。脱模时，应快速有力但又不失控制地将模具向上提起。

6、选择合适的模具材质：硅胶模具因其本身具有较好的不粘性，相比金属模具更不容易粘连，若经常制作月饼，可考虑使用硅胶模具。

通过以上方法，可以有效减少月饼制作过程中粘模具的问题，让月饼成品更加美观完整。

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提问时间: 2025-05-07 23:51:18

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